reklama

Zo stredomorskej stravy sa nepriberá

Dietológovia odporúčajú stredomorskú kuchyňu ako najzdravší a zároveň najchutnejší spôsob prípravy jedla. Prečo práve stredomorie, ktoré suroviny sa používajú a čo z nich dokážete uvariť aj doma?

Písmo: A- | A+
Diskusia  (34)
Jedzte zdravo s množstvom receptov stredomorskej kuchyne nájdete v denníku SME v stredu 2. augusta 2017
Jedzte zdravo s množstvom receptov stredomorskej kuchyne nájdete v denníku SME v stredu 2. augusta 2017 (zdroj: sme.sk)

Stredomorská strava je pojem, s ktorým sa stretávame čoraz častejšie – niektorí dietológovia dokonca používajú pojem „stredomorská diéta“.

Samozrejme, že nejde o žiadnu diétu, ale skôr o výber surovín a ich prípravu, vďaka čomu je jedlo nielen chutné, ale aj zdravé.

Skrátka, stredomorská strava je práve to, čo vám chutí, keď ste na dovolenke pri Stredozemnom mori – ryby a morské potvory, rôznym spôsobom pripravená zelenina, syry, cestoviny z tvrdej pšenice, olivový olej a k tomu aj ľahké vína.

Jedzte zdravo

s množstvom receptov stredomorskej kuchyne nájdete v denníku SME v stredu 2. augusta 2017.

Ktoré suroviny?

Základom je rastlinná strava – patrí sem nielen zelenina a ovocie, ale aj obilniny a najmä olivový olej, ktorý je základom prípravy mnohých jedál stredomorskej kuchyne. Z mäsa sa používa rybacie, kuracie, jahňacina, ale aj tmavé druhy mäsa, z mliečnych produktov takmer denne syry a jogurty. Ako vplýva stredomorská strava na zdravie sa dozviete v prílohe, zároveň si môžete vyskúšať dva recepty na prípravu obľúbených stredomorských polievok: Gaspachia a Francúzskej cibuľačky.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Ryby a morské potvory

Nevýhodou rýb je, že majú veľa kostí. Výhod je omnoho viac – sú veľmi zdravé, ľahko stráviteľné a najmä sa rýchlo pripravujú. Rovnako nepotrebujete veľa prísad – stačí pár byliniek, olej a citrón. Nuž a k rybám je rovnako dobrá každá príloha – či už zemiaky, ryža alebo chrumkavá bageta. Päť receptov na prípravu rýb a morských potvor od Miloša Mikuša vám poskytne plno inšpirácie, aby ste si to skúsili aj sami.

Cestoviny po stredomorsky

Viete čo je to tvrdá pšenica? Nazýva sa aj „semolina“ a robia sa z nej nielen legendárne talianske cestoviny, ale aj bulgur či kus-kus. Množstvo zdraviu prospešných látok z nich robí lídra zdravej kuchyne a vy si môžete vyskúšať tri recepty v ktorých tvrdá pšenica hrá hlavnú i vedľajšiu úlohu.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Stredomorský mäsový mix

Stredomorská kuchyňa nie sú len ryby a zelenina. Pripraviť a vychutnať si môžete aj iné mäso, dôležitý je spôsob, akým si ho pripravíte a čo si k nemu dáte. Stredomorský voňavý králik, kuracia kapsa či hovädzie carpaccio sú recepty, ktoré vám v bežnej reštaurácii nepripravia, hoci nejde o nič zložité ani náročné.

Recept

Tu je jeden z receptov, ktorý nájdete v prílohe Stredomorská kuchyňa. Pripravil ho a nafotil Miloš Mikuš, autor kníh Kuchárka v gatiach a Kuchárka v gatiach na celý rok.

Morský vlk.
Morský vlk. 

Grilovaný morský vlk

Potrebujeme: stredne veľkých morských vlkov (seabass), na každú rybu: 1 PL olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 2 PL citrónovej šťavy, 1 PL petržlenovej vňate, vetvičku oregana, mleté čierne korenie, soľ.

SkryťVypnúť reklamu
reklama

Postup: Umyté ryby osušíme a narežeme priečne kožu na boku vo vzdialenosti asi 1,5 cm. Rybu osolíme a okoreníme. Popučený cesnak zmiešame s posekanou petržlenovou vniatkou, olejom a citrónovou šťavou na hladkú kašu. Snažíme sa ju na niesť do jednotlivých zárezov, zvyškom potrieme rybu zvútra. Nakoniec do brušnej dutiny vložíme koleska citrónu a vetvičky oregana. Ugrilujeme z oboch strán.

Čo je nové na sme.sk

Čo je nové na sme.sk

Bloger 
Populárny bloger
  • Počet článkov:  264
  •  | 
  • Páči sa:  32x

Novinky, zlepšenia a vôbec všetko, s čím sa chceme podeliť. Zoznam autorových rubrík:  Novinky na sme.skNezaradené

Prémioví blogeri

Monika Nagyova

Monika Nagyova

295 článkov
Juraj Hipš

Juraj Hipš

12 článkov
Martina Hilbertová

Martina Hilbertová

49 článkov
Adam Valček

Adam Valček

14 článkov
Yevhen Hessen

Yevhen Hessen

19 článkov
reklama
reklama
SkryťZatvoriť reklamu