Vzduchom sa nesie typická aróma. Nie je to len vôňa kávy, ale aj signál, že práve prebieha jeden z najdôležitejších momentov dňa. V pražičke sa v pravidelnom rytme prehadzujú zrná, ktoré z minúty na minútu tmavnú, pukajú a uvoľňujú oleje. Viktória Ugorová tento proces pozorne sleduje. Vie, že pár sekúnd navyše by mohlo rozhodnúť o celom výsledku.
„Stačí chvíľa praženia navyše a zrnko sa leskne, je olejnaté, príliš horké. Káva sa prepraží a už ju nepredáme,“ hovorí spolumajiteľka prešovskej pražiarne Epera Coffee, ktorú vedie spolu s otcom. Ich značka si na trhu výberovej kávy vybudovala silné meno, a preto sa všetko točí najmä okolo nej. Ak práve nie je za pražičkou, zrejme sedí za volantom svojho CUPRA Formentor a rozváža produkty, smeruje za klientmi alebo na niektoré z kávových podujatí.
Káva si žiada trpezlivosť
Epera Coffee vznikla z túžby priniesť do Prešova kávu, ktorá bude naozaj stáť za to. V čase, keď v regióne fungovala len jedna pražiareň, sa Viktória s otcom rozhodli skúsiť to. Niektorí ich odrádzali a považovali to za riskantný krok. Rodinná pražiareň má dnes stálych zákazníkov, ktorí si bez ich kávy nevedia predstaviť ráno.
Od začiatku sa však zameriavali najmä na bežného milovníka kávy, ktorý si chce dopriať dobrú šálku doma. Sortiment preto prispôsobili domácim podmienkam prípravy. Špecializujú sa na tmavšie pražené kávy ideálne do automatických kávovarov, no nechýbajú ani špeciálne odrody pre tých, ktorí vyhľadávajú výnimočné chute a radi experimentujú.
„Svetlé praženie zvýrazní chuťový profil, preto sa používa na filtrovanú kávu. Keď však takúto kávu dáte do kávovaru, bude kyslá, a to nie každému chutí,“ vysvetľuje rozdiel v pražení.
Viktória sa venuje každej fáze procesu praženia – od výberu kávových zŕn až po finálnu úpravu chuti a balenie do vreciek.
„Zrná vyberáme s dôrazom na ich pôvod, kvalitu a chuťové vlastnosti. Môžete mať kávu z Kolumbie, ale aj tam je viac plantáží a každá chutí inak. Zákazníci neraz prídu a povedia, že im chutí káva práve z Kolumbie. Dôležité však je, z akej plantáže pochádza, či ide o výberovú alebo odrodovú kávu a aký je jej stupeň praženia. To všetko ovplyvňuje chuť,“ opisuje kávovú alchýmiu.
Aj dobrá káva môže byť podľa nej zlá, ak nie je správne pripravená. A naopak, aj priemerná môže chutiť dobre, ak sa s ňou človek pohrá. Záleží na príprave, stupni praženia aj osobných preferenciách.
„Taliani milujú prepražené kávy, na severe je zasa populárne svetlé praženie, ovocné a jemne kyslé,“ vysvetľuje pražiarka, ktorá sa teší z rastúceho záujmu o výberovú kávu. Zatiaľ čo pred niekoľkými rokmi ju vyhľadávala len úzka skupina nadšencov, dnes ju chce poznať čoraz širšia verejnosť. Zákazníci sú zvedaví, chcú rozumieť rozdielom v chuti.
„Učia sa rozoznávať kvalitnú kávu, ukazujeme im, ako vyzerá svetlé a tmavé praženie. Dôležitá je však aj príprava, preto zamestnanci kaviarní, kde dodávame kávu, prechádzajú školením,“ vysvetľuje mladá podnikateľka.
Jej prvá jazda bola v dodávke na Šíravu
Viktória má k šoférovaniu blízko od útleho veku. Vodičský kurz si začala robiť už ako šestnásťročná a odvtedy je za volantom prakticky každý deň. Jej úplne prvá jazda bola na dodávke, keď išla s otcom na Šíravu.
„Dodnes si pamätám tie pohľady vodičov, keď videli mladé dievča za volantom veľkého auta,“ spomína si s úsmevom Viktória, ktorá denne najazdí desiatky kilometrov.
Keďže Epera Coffee predáva kávu nielen miestnym kaviarňam, ale aj domácim zákazníkom, jej práca zahŕňa pravidelný rozvoz produktov. Na to potrebuje spoľahlivé auto. Rozhodovala sa medzi dvomi značkami, no CUPRA Formentor si ju získal už na prvej skúšobnej jazde v CAMEA Car Prešov. Ako rodená Prešovčanka si zvolila túto možnosť pre jej blízkosť, keďže chcela mať servis po ruke. Ani po dvoch rokoch ho zatiaľ nepotrebovala, hoci s autom už najazdila viac než 20-tisíc kilometrov.
CUPRA Formentor
Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú športový štýl a jazdné zážitky v praktickom SUV balení.
CUPRA Formentor je športovo ladené SUV kupé, ktoré kombinuje dynamický dizajn, vysoký výkon a prémiové technológie.
Motory: Benzínové, diesel aj hybridné verzie (od 150 do 333 koní)
Pohon: Predný alebo 4x4 (4Drive)
Dizajn: Dynamické línie, LED svetlá a športové prvky
Interiér: Digitálny kokpit, kvalitné materiály, športové sedadlá, prémiový audiosystém Sennheiser
Technológie: Adaptívny tempomat, asistenčné systémy, infotainment s dotykovou obrazovkouOkrem dizajnu a jazdných vlastností je pre ňu dôležitá aj spoľahlivosť servisu. V prípade problému potrebuje mať istotu, že nezostane bez auta.
„Od začiatku bola rozhodná a presne vedela, čo chce. Po prvých kilometroch mala jasno, že Formentor je to pravé auto. Je výrazné, praktické a hodí sa k jej štýlu života. Stačilo doladiť pár konkrétnych detailov, aby všetko zodpovedalo jej potrebám,“ hovorí Jana Mačová, CUPRA Master z prešovskej garáže CAMEA Car.
CUPRA Formentor Viktóriu zaujal najmä unikátnym dizajnom a jazdnými vlastnosťami.
„Viem, že ma podrží v každej situácii, aj v zákrute. Má rôzne senzory a kamery, vďaka ktorým sa s ním ľahko manévruje aj v úzkych uličkách a pohodlne kdekoľvek zaparkujem. Kufor je veľký, všetko sa doň zmestí,“ opisuje s nadšením.
Vďaka skvelému zrýchleniu a škrupinovým sedadlám je pre ňu každá jazda nielen pohodlná, ale aj adrenalínová.
„Je spoľahlivým parťákom nielen na mestské presuny v práci, ale aj počas výletov a dlhších ciest s blízkymi. Každá jazda je pre mňa malý zážitok,“ uzatvára Viktória Ugorová.
