Vedeli ste, že najlepšie a najdrahšie vína na svete majú spoločného menovateľa? Je ním Pinot Noir. Pinot Noir je pravdepodobne jedna z najtajomnejších a najkomplikovanejších odrôd v chápaní vína ako takého. Jej pôvod treba hľadať vo Francúzsku.
Celosvetovo sa pestuje na ploche takmer 120 000 hektárov (10. miesto v globálnom rozšírení). To iba svedčí o obľúbenosti vín z tejto odrody ako medzi vinármi tak aj medzi milovníkmi vína. Táto odroda je pravdepodobne o 1 000 rokov staršia ako Cabernet Sauvignon a jej pôvod je v Burgundsku. A práve vo Francúzsku dosiahla táto odroda aj svetového ohlasu.
Najlepšie vína z pochádzajú z Burgundska. Ich cena nie je najnižšia (až 10 000 eur za fľašu), ale predstavujú najkomplexnejší obraz o jedinečnom prepojení medzi prírodou a človekom.
Ďalšou skupinou sú expresívne šumivé vína z oblasti Champagne – vína bez alternatívy. Najlepšie Blanc de Noirs či Rosé Champagne pochádzajú z vinohradov, kde hektár pôdy stojí až 4 mil. eur. Treťou najzaujímavejšou oblasťou pre pinoty je Kalifornia (Sonoma, Russian River, Santa Rita, Santa Barbara). Tieto vína už dávno nie sú „fruit bombs“ , ale jemné, harmonické a sofistikované vína schopné vyzrievať niekoľko rokov.
Pinot Noir je skvelý partner pre gastronómiu. Jednoduchšie štýly s priamočiarou kyselinkou výborne sprevádzajú ryby ako tuniak či losos. Kontinentálne vína podporujú hydinu, pernatú zverinu či jahňacie. Najlepšie a vyzreté, niekoľkoročné vína z najlepších polôh profitujú z regionálnych receptov a jemnejších (pomalších) úprav kvalitných surovín v kombinácii s hubami alebo bylinkami.
10 výnimočných vín pripravených pre 10 výnimočných ľudí pod vedením someliéra Rastislava Šutáka Pozývame vás na tretie rozhovory u sv. Urbana. Jeden z najlepších slovenských someliérov Rastislav Šuták sa s vami bude rozprávať o nádhernej odrode a Pinot Noir a veľkých vínach z tejto odrody. Prečo Pinot Noir? Uctievaná, takmer posvätná odroda, z ktorej sa vyrábajú najdrahšie vína sveta. Komplikovaná v pestovaní aj degustácii.
Aký je teda Pinot Noir? Ak je Cabernet – Beethoven, tak Pinot Noir môže byť Bach, Debussy alebo Berlioz. Z každého kalichu kvalitného Pinotu Noir cítiť atmosféru, radosť, hĺbku, ale aj pokoru. Je to odroda , ktorá neodpúšťa... Pochopiť Pinot Noir vyžaduje „cestovať v čase“ a vrátiť sa ku koreňom, k podstate. Vína z nej ako keby nepatrili do tejto virtuálnej doby. Tí, ktorí podľahli jeho čaru vedia, že cesty späť nie je. Ochutnať kvalitný a hodnotný Pinot Noir je sviatkom pre každého. Náš výber tento atribút jednoznačne spĺňa.
• Cena lístka: 50 €
• Počet miest na sedenie: 10
• Počet pohárov na víno: 10
Lístky na exkluzívnu degustáciu iba pre 10 ľudí si môžete kúpiť na vino.sme.sk.
