Veľa sa o nej hovorí, ešte viac píše a skloňuje sa už aj v bežných konverzáciách – uhlíková stopa. O jej dopade na životné prostredie počúvame z mnohých strán, a to nielen prostredníctvom rôznych environmentálnych iniciatív, angažujú sa i mnohé významné spoločnosti, veľkí hráči na trhu, ale aj jednotlivci. Ukazuje sa, že zohrá kľúčovú rolu v otázke zelenších zajtrajškov pre generácie, ktoré prídu po nás. Jej zníženie je jedným z hlavných pilierov pivného lídra na slovenskom trhu, spoločnosti HEINEKEN Slovensko, ktorá sa globálne zaviazala k uhlíkovej neutralite vo výrobe do roku 2030 a v celom dodávateľskom reťazci do roku 2040. Čo to ale v praxi znamená a ako vlastne vyzerá udržateľné podnikanie? Ukazuje sa, že ide o náročný, prepracovaný systém, ktorý začína už od zrnka jačmeňa.
Čo je to vlastne uhlíková stopa?
Veľa o nej diskutujeme, no nie vždy je nám celkom jasné, čo vlastne predstavuje. V prípade uhlíkovej stopy hovoríme o miere dopadu ľudskej činnosti na životné prostredie. Čo je ale formulácia, tak povediac, základná. Presná a detailná definícia je už pomerne zložitejšia a názory sa v niektorých prípadoch stále rôznia. Vo všeobecnosti by sme ale mohli povedať, že v prípade jednotlivcov sa berú do úvahy prevažne priame emisie, vznikajúce napríklad pri používaní dopravných prostriedkov, vykurovaní a pod. To všetko sa zohľadňuje a prepočítava. Výsledkom je spočítaný dopad na životné prostredie vplyvom týchto činností. V prípade spoločností to ale až také jednoduché nie je. Výpočet zaťaženia planéty je v tomto prípade sofistikovanejší, berie sa do úvahy celý proces podnikania, každý jeden aspekt výroby, ktorý vstupuje do koncového výsledku.
Rovnakou metrikou k tomu pristupuje i spoločnosť HEINEKEN Slovensko, ktorá sa pozerá na svoj celý výrobný reťazec, od zrnka jačmeňa až po finálny produkt, a identifikuje príležitosti na znižovanie uhlíkovej stopy. Nehovoríme tak „iba“ o samotnej preprave produktov z pivovaru smerom ku koncovému zákazníkovi, akoby sa sprvu mohlo zdať. Slovenský pivný líder sa zameriava na zníženie CO2 naprieč celým dodávateľským reťazcom. Podniká tak k kroky v oblasti poľnohospodárstva, zásobovania, výroby, obalov a v oblasti logistiky.
Zohľadňujúc svoj cieľ smerom k uhlíkovej neutralite, upriamuje Heineken pozornosť na rôzne detaily, ktoré v celkovom výsledku zohrávajú svoj význam. Výnimkou nie sú napríklad ani také, pre pivárov mimoriadne potrebné, chladničky. Tie spoločnosť nakupuje iba 100% zelené, spĺňajúce najprísnejšie environmentálne štandardy.
Ak to vezmeme od konca, preprava je významnou časťou distribučného reťazca a predstavuje nemalé zaťaženie smerom k životnému prostrediu. Zároveň je zväčša tou, ktorú verejnosť najväčšmi vníma v spojení s termínom uhlíková stopa. Spoločnosť preto so svojím hurbanovským pivovarom podniká praktické kroky, ktoré ju znižujú.„Minulý rok sme rozšírili flotilu o jeden LNG kamión v primárnej logistike, čím ušetríme 11458,95kg CO2 za jeden rok. Navyše, tento rok sme začali s výstavbou sila, v ktorom budeme skladovať kryštálový cukor. Ten budeme následne spracovávať na tekutý a používať do našich výrobkov. Tekutý sirup tak budeme vyrábať namieste, namiesto jeho dovozu. Znižujeme tak ročne CO2 v doprave o 30 – 40%,“ informuje Martin Poszgay, výrobný riaditeľ v HEINEKEN Slovensko.
Zároveň, pivný líder postupne nahrádza viac ako polovicu doterajších vysokozdvižných vozíkov za ekologickejšie, ktoré budú poháňané elektrickou energiou.
(zdroj: Heineken)
Lokálna podpora farmárov so zapojením sladovne
Snažiac sa aktivovať každú oblasť výrobného reťazca, pristupuje hurbanovský pivovar zodpovedne k znižovaniu uhlíkovej stopy už pri výbere samotných surovín pre výrobu piva. Hurbanovská sladovňa sa stala minulý rok súčasťou globálneho projektu, ktorého cieľom je podporiť udržateľné pestovania jačmeňa. V rámci iniciatívy „Načapuj si lepší svet” tak podporuje pivný líder slovenských poľnohospodárov a takmer všetky suroviny, ktoré dnes potrebuje k výrobe piva (voda, slad, kvasinky) sú slovenského pôvodu. Výnimkou je chmeľ, ktorý sa na Slovensku, žiaľ, pestuje iba v minimálnej miere. Aktiváciou spolupráce s lokálnymi farmármi sa významne znižuje uhlíková stopa, inak spôsobená dovozom surovín zo zahraničia.
Hurbanovská sladovňa sa môže rovnako tak pochváliť aj prvenstvom v používaní zelenej elektrickej energie spomedzi všetkých Heineken sladovní na svete.
(zdroj: Heineken)
Rekuperácia aj znižovanie plastov
Dôležitú rolu v dosiahnutí uhlíkovej neutrality zohrávajú aj procesy v rámci samotnej výroby piva. I v tejto oblasti nastupuje rad rôznych opatrení, ktoré, záverom, prinášajú želaný efekt.„V hurbanovskom pivovare sa snažíme krok za krokom nahradiť existujúce technológie takými, ktoré sú z pohľadu spotreby elektrickej energie efektívnejšie, a ktoré sú menej zaťažujúce pre planétu. V rokoch 2016 a 2017 sme napríklad vymenili kompresory na výrobu stlačeného vzduchu. V rámci procesov výroby v pivovare až 61 % spotreby CO2 pochádza z rekuperácie. CO2 zachytávame pri kvasení a vraciame ho opätovne do výroby. Už desaťročie produkujeme bioplyn ako obnoviteľný zdroj energie pre výrobu elektriny pre miestnu prevádzku. Naša spoločnosť takto dokáže počas jedného roka vyprodukovať 1 000 killowatt hodín zelenej energie,“ približuje Martin Poszgay.
To je len časť aktivít, ktoré spoločnosť vo svojom výrobnom procese aktivizuje smerom k zelenším zajtrajškom. Nemenej dôležitou témou v pivovare, sú plasty. V roku 2020 napríklad spoločnosť skrátila krk na PET fľašiach, čím ušetrila ročne 100 ton plastu.
